水産卸し
活魚・鮮魚について
地元 浜名湖、遠州灘舞阪港、
御前崎港で取れる鮮魚の取扱いをしています。
汽水湖の浜名湖の魚は餌が豊富で、四季に合わせた質の良い鮮魚がたくさん上がります。
遠州灘舞阪港では黒潮で育った活魚は力強く、甘みの強い魚が水揚げされます。

取引方法
海老仙の事務所もしくは鮮魚担当に電話連絡ののち、
お客様のご要望(魚種、サイズ、単価等)を伺い、水揚げがあり次第の納品(発送)となります。
浜松市内の場合、飲食店には配送が可能です。
個人の場合、雄踏町本店にて引き取りもしくは宅急便にてのお届けになります。
水産加工について
海老仙本社工場では、活魚を一晩大きな水槽で休ませた後、活〆し、
放血、神経抜き、冷やし込みをして魚の一番美味しい状態に仕立てます。
丸の状態の魚の下処理も行います。魚の水洗い、三枚おろし、皮引きまで加工をしています。
リードで水気を取り、真空パックをしてお客様の元へ納品します。
舘山寺工場では、遠州灘で水揚げのあるトラフグ・ハモを下処理加工をし、
主に舘山寺のホテル料理屋さんに提供しています。
生簀から生きの良い状態の魚をライン作業で迅速に加工していきます。
下処理をしてある為、一定の品質の物を届けることが可能です。

カツオ 水洗い後、リードで水気を取り弱真空

- 下処理をしてカツオの物の良し悪しを確認
- 赤身の状態を損なわない為に真空処理
なお、他の魚でも同様に下処理を行っています。
舞阪 天然トラフグ 身欠き

- 毒物の除去をした後、1日冷蔵庫で水気を飛ばしてうまみを凝縮 翌日お客様の元へ納品予定


お客様のご要望に沿う魚貝類の1次加工、2次加工またオリジナルの製品加工もご提案できます。
『厨房のお手伝い』すべて手作業で行う為少量ロットでの製造も対応できます。
取引方法
海老仙の事務所もしくは鮮魚担当に電話連絡ののち、
お客様のご要望(魚種、サイズ、単価等)を伺い、水揚げがあり次第の納品(発送)となります。
浜松市内の場合、飲食店には配送が可能です。
個人の場合、雄踏町本店にて引き取りもしくは宅急便にてのお届けになります。
海老仙の取り扱う冷凍品について
弊社では業務用冷凍魚貝類全般取り扱いがあります。
和食、洋食、中華食材のご提案やスーパーなどの量販店、病院食、バイキング食材のご提案等お任せください。
弊社の自社便配達では多数の取扱商品をバラ売り対応しております。
お客様のニーズに合わせた食材の提案や配送業務を行っております。

主な取扱商品
鰻
- 浜名湖産長白焼き
- 蒲焼 国産長白焼き
- 蒲焼 中国産蒲焼
海老
- 有頭海老
- 無頭海老
- むき海老
- ボイル海老
- 伸ばし海老
- 生食用海老
- 伊勢海老
- ロブスター 等

鰻、海老の事はお任せください!
その他にも、魚、カニ、貝、イカ、タコ等幅広く取り揃えております。
是非お問い合わせ下さい。
主な取引先 水産メーカー
- 株式会社ショクリュー(東日本支社)
- マルハニチロ株式会社
- ニチレイフレッシュ(東日本支社)
- クラレイ株式会社
- 沖物産株式会社
- 横浜冷凍株式会社
- 株式会社中外食品
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