▼アサリのボンゴレ材料
［2人分の分量］

生パスタ…１パック

浅利…３０個

オリーブオイル…大さじ１杯

ニンニク…１片

塩…小さじ1/3杯

胡椒…少々

タカの爪…１本

白ワイン…120cc

バター…30ｇ

パセリ…１枝（微塵切り）

アサリのボンゴレ

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、パスタを茹でます。（５分前後を目安に）

フライパンを熱し、オリーブオイルを加え、微塵切りにしたニンニクを炒めます。

浅利とタカの爪を加え、白ワインでフランベします。

バターを加え、浅利が開くまで中火で煮込みます。（汁気が最初の1/2になるように茹で汁で調整してください。）

茹で上がったパスタとパセリを加え炒めます。

お皿に盛り付け、パスタソースをかけ、お好みで粉チーズ、刻んだパセリをかけ、お召し上がりください。

塩加減、麺の茹で加減はお好みで調整してください。 白ワインの香りが苦手な方は、白ワインを30ccにして、浅利と一緒に水を90cc入れてください。

▼アサリのペペロンチーノ材料
［2人分の分量］

生パスタ…１パック

EXバージンオイル…大さじ２杯

ニンニク…４片（スライス又はつぶす）

タカの爪…４本（半分に割り種を取り除く）

塩…小さじ1/3杯

胡椒…少々

パセリ…１枝（微塵切り）

白ワイン…大さじ２杯

バター…15ｇ

アサリのペペロンチーノ

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、パスタを茹でます。（５分前後を目安に）

フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、タカの爪を入れ中火にかけます。

時々フライパンを揺らしながら、ニンニクをムラなくキツネ色になるまで炒めます。

キツネ色に色付いたら味付けをし、白ワインでフランベします。

バターとパセリを加え、茹で上がったパスタを炒めます。

お皿に盛り付け、EXバージンオイルをかけ、お召し上がりください。

塩加減、麺の茹で加減はお好みで調整してください。 ３のところでアンチョビを加えても美味しくお召し上がれます。